Повар: учеб. пособие
Наименование

Повар: учеб. пособие

Автор Шатун
Год издания 2017
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 250
ISBN 978-5-222-28363-9
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. «Технология продукции общественного питания». Кроме того, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.

"Повар: учеб. пособие" (автор — Шатун )
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

Читать онлайн книгу Шатун • Повар: учеб. пособие (отдельные главы) можно бесплатно на страницах нашего сайта:



► Другие книги автора " Шатун"

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Шатун

2018 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31131-8

Повар: учеб. пособие

Шатун

2017 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28363-9


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Химия: учебник для колледжей: общеобразовательная подготовка. - Изд. 2-е

О.Е. Саенко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31141-7

Химия: технический профиль: учебник

О.Е. Саенко

2013 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21233-2

Проектирование систем газораспределения: учеб. пособие

А.А. Коршак

2017 г. • 391 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27708-9

Электромонтажник электрических сетей и электрооборудования: учеб. пособие

А.И. Троицкий

2017 г. • 409 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27852-9

Информатика для колледжей: общеобразовательная подготовка: учеб.пособие

Г.А. Гальченко

2017 г. • 380 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27454-5

Технология изготовления ювелирных и художественных изделий: учеб. пособие

В.П. Луговой

2018 г. • 502 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26126-2


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Т.А. Якутина

2018 г. • 268 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29808-4

Повар: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Шатун

2018 г. • 250 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31131-8

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 157 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28642-5

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

М.В. Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29377-5

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8



Вернуться к списку