Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Бухгалтерский учет: практикум. - Изд. 2-е

В.М. Богаченко

2018 г. • 398 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30773-1

Технология шлифовальной обработки: учеб. пособие

Л.И. Вереина

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27853-6

Правовое обеспечение профессиональной деятельности в сфере гражданского строительства: учеб. пособие

А.А. Рафтопуло

2016 г. • 204 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26132-3

Теория и методика социальной работы: учебник

И.В. Тумайкин

2018 г. • 206 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29354-6

Аналитическая химия: учебник

О.Е. Саенко

2017 г. • 287 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27002-8

Экономическая теория: учебник

Г.Б. Казначевская

2016 г. • 394 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26217-7


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Как открыть розничный магазин?

Е.В. Шестакова

2015 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23431-0

Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29807-7

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

.

2018 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31275-9

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2018 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31026-7

Организация и технология розничной торговли: учебник

С.А. Каплина

2013 г. • 333 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-20382-8

Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Л.В. Шуляков

2013 г. • 495 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21266-0



Вернуться к списку