Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие
Наименование

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Автор Наумова
Год издания 2020
Раздел Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 284
ISBN 978-5-222-32361-8
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело». В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся


► Другие книги автора " Наумова"

Берегите все живое: музыкальная сказка

Наумова

2011 г. • 91 стр.

Вышло в свет

ISBN 979-0-66003-036-3

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены: учеб. пособие

Наумова

2020 г. • 284 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32361-8

Cool grammar: английская грамматика для 1-4 классов. Уровень 3

Наумова

2013 г. • 31 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21280-6


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

История: учеб. пособие. - Изд. 4-е

Самыгин

2020 г. • 494 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32950-4

Математика: учеб. пособие

Воронина

2020 г. • 298 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-32358-8

Основы дизайна. Художественная обработка металла: учеб. пособие

Ермаков

2016 г. • 460 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26696-0

Основы теплотехники: учеб. пособие

Бабенков

2017 г. • 330 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28612-8

Основы права: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Смоленский

2020 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33123-1

Бухгалтерский учет: учебник

Богаченко

2020 г. • 538 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33403-4


► Книги из раздела "Здравоохранение. Гигиена. Эпидемиология"

1001 курьезное происшествие из мира секса

Маккиннон

2013 г. • 412 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21283-7

Не купайтесь во время грозы: заблуждения и удивительные факты о нашем здоровье

Автор не найден

2008 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-13025-4

Палеодиета: секреты стройности и здоровья

Круглова

2014 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21977-5

Рецепт приготовления оргазма

Помазанова

2019 г. • 94 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31322-0

Стартовая диета

Делабос

2013 г. • 204 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21287-5

СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразов. учреждениях

2020 г. • 73 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-33423-2



Вернуться к списку